品牌故事 RSS訂閱

創立於西元 1954 年的太陽堂老店,位於台中市自由路二段 25 號。係由雷家三兄弟共同經營,第一個以太陽堂名稱和太陽花標誌註冊登記餅鋪。

 

太陽堂老店的歷史傳承,第一代父親雷焱垚先生早年擔任公職,由於某種因素辭退,轉行接收一家餅店來經營,只做蛋糕與小西點,當時做得並不順利,在經濟的強烈壓力下,時年十四歲的雷文雄先生第二代,便開始拜師學習製餅手藝,習得一技之長,並與父親協力研發改良酥餅-太陽餅的前身,經歷多年不斷的研究開發,終於開發出現今皮薄、酥香、餡軟、入口即化的口感,為往後傳統製餅領域中,佔有一席的地位。

太陽堂老店的太陽餅,一直由創辦人雷董事長,自原料的精選到產品嚴格管制,絕不經手他人,講究純手工製造,皮薄、
酥香、餡軟 。餅皮百多層,品嚐時入口即化、口感奇佳,餡軟而不黏牙,這才是一塊上等道道地地的 『 台中太陽餅 』。

歷經數年,在三兄弟的同心協力下,憑著精湛的製餅手藝,特別「重視品質第一,商譽為先」的經營宗旨,針對市場需求為導向,完全符合大眾口味為訴求,提供顧客最完善的服務,因而受到廣大的的社會大眾喜愛,不但打開市場銷路,建立了良好的口碑,太陽餅這個名詞因而傳遍全省,成為著名的台中特產,而太陽堂也打響在市場上的名號。

雷氏兄弟踏入糕餅業已有五十餘年的歲月,對於做餅的執著與情感也是根深蒂固、無可厚非,雷先生說:看餅的好壞就像看人一樣,餅的皮就如同人的皮膚,好的皮膚就是白白嫩嫩、有彈性,反之,乾扁粗黑就不好,餅也是如此。所以太陽堂老店的師傅製作餅皮的功夫都相當地紮實,所做出的餅皮才能多達百多層,看起來十分勻稱,摸起來有彈性,吃起來酥脆爽口。「皮薄、酥香、餡巧」的真實口感,才是太陽餅的優質美味!但是要有入口麥芽飄香的質感、美味,則必須以純手工的方式製作餅皮才能顯現出來。太陽餅皮經師傅們專業的柔捏製作而成,再包入以麥芽為主的餡,經過高溫烘烤一塊塊香味四溢、內外皆美的太陽餅就此完成。

雷董事長認為,太陽餅是台中市特有的名產,應該將其特色及獨特口感完整保存,並加以發揚光大。 本公司的糕餅名聞遐邇,曾榮獲多家電視台及廣播公司的採訪與報導。 歷經半世紀,太陽堂老店始終堅持高質感、高品味路線,贏得廣大消費者的支持與愛護。

「以真心誠意待人的精神對待顧客,以細心呵護、關心自己小孩般的愛心對待糕餅。」
是董事長雷先生一貫的精神,就是這樣的理念,本公司才能在眾多太陽餅店中,始終保持領先的地位。