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當「泡沫紅茶」一詞在各地流行起來,許天旺先生意識到傳統風味的紅茶將有被「泡沫化」的危機,便著手拓展紅茶老店的經營模式。他將「巷口現沖紅茶」正式註冊為「雙全紅茶」,彰顯老店「周全、安全」的經營原則,並重新設計店面與紅茶包裝,提升品質與品管,堅持現沖原味,使老店紅茶的在多如過江之鯽的泡沫紅茶店中,獨樹一幟,許天旺先生「紅茶伯」的外號不脛而走,吸引不少媒體前來採訪...

在「紅茶」這個名詞還未被泡沫化的四0年代,雙全紅茶已經在紅茶與泡沫中找到創意。日據時代,張番薯先生是在日本人開設的居酒屋擔任調酒師。光復後,老闆返回日本,居酒屋因此停業...
期間,張番薯先生曾前往日本,打算繼續跟著老闆工作,老闆卻建議他留在台灣,好好發揮他一手調酒的好功夫。於是他重拾當年調酒用的器具,夫妻倆在現今中正路131巷的巷口賣起當年獨一無二的「手搖現沖紅茶」。

雙全紅茶的傳承

張番薯先生年事漸高,打算退休,便把泡茶的功夫傳授給自家親戚許天旺先生。由於來喝茶的客人都是常客,對茶的要求十分嚴格。剛接下生意的許天旺戰戰兢兢,不敢絲毫馬虎。除了謹守傳統風味,更以品茶者的角度,不斷改進,力求泡出更美味的紅茶。於是,「死忠」的客人並沒有因為換老闆而離去,反而主動帶來更多第二代「死忠」茶友。

雙全紅茶緊握在手裡的只是一個原則:「堅持該堅持的;改進該改進的」

雙全紅茶的轉機

市府推展「美化大台南運動」時,規定路邊十公尺內不得有攤販。眼看老字號「巷口現沖紅茶」即將被迫歇業,許天旺心急如焚。所幸天無絕人之路,在131巷內覓得一間小小的店面,許天旺先生排除萬難將它買下,「巷口現沖紅茶」正式有了明亮潔淨的門面。

雙全紅茶的展望

如今,「雙全紅茶」有茶齡超過三、四十年的顧客群,也有牙牙學語,攀在「兒童專區」喊著「紅茶爺爺」的小娃。多數的客人每天定時出現,喝茶成了他們生活節奏的一部分。與其說這裡是紅茶店,不如說這裡是感情的加油站。喝喝茶,吐吐苦水,雙全老店,慢慢成了客人第二個家。

「雙全的茶,永遠要有歷史的香和人情的醇」紅茶伯如是期許自己。





店家資訊

電話:06-2288431

地址:台南市中正路131巷2號

營業時間:週一~週六 早上10:30 ~ 晚上20:00【週日休息】





媒體報導