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貓鼠麵自日據時代設攤於彰化竹廣市,由於創始人陳木榮先生生肖屬鼠,個子瘦小、手腳靈活、動作敏捷,因此大家都叫他「老鼠仔」,街訪鄰居總會說:「走走走~來去老鼠仔那吃麵。」因閩南語的「老鼠」與「貓鼠」同音,所以「老鼠仔」陳木榮所賣的麵,也就被稱為『貓鼠麵』。

貓鼠麵選用豬隻的後腿肉,剁成細塊,放進熱鍋油炸,加上扁魚、蔥、醬油熬煮,再放入蔥、蒜、鮮蛤湯...等繼續「煉味」,成為獨家的高湯肉燥。

主要材料是細軟扁寬的油麵(彰化特有的傳統麵型)加上高湯、肉燥(佐料)滋味與一般的擔仔麵大異其趣,口味獨特。

第三代傳人陳汝權,以貓鼠麵為榮,專心事業,維持百年的好味道,並特別為獨特口味的正宗貓鼠麵註冊商標,強調全省僅此一家,別無分號。





店家資訊

電話:04-7268376

地址:彰化市陳稜路223號 

營業時間:早上9:00~晚上20:30





招牌推薦-貓鼠三寶麵

精心熬煉的湯頭,加上手工調製的「雞卷、蝦丸、香菇丸」,即是「貓鼠三寶麵」。

湯好、味濃、料實在,其獨特的滋味,讓人意猶未盡!!





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