品牌故事 RSS訂閱

鄭清庸高雄內門人,自幼家貪,出社會後在北方菜餐館做過學徒,開過自助餐館,也投資期貨,但皆失敗收場,散盡積蓄後黯然回鄉。鄭清庸的父親建議兒子,到村子裡的外省麵攤,向江西師傅老盧學做麵,有一技之長,生活才能穩定...

鄭清庸回憶起小時候,因為家裡窮,每年去不到老盧麵攤一次,每次經過那裡,香噴噴的麵食總讓他垂涎。

有一次媽媽給他五塊錢當作午餐費,讓當時還是小學生的他,整天無法專心上課,腦海裡盡是老盧的麵,光是想像就令他興奮不已。

兒時記憶加上因緣際會,讓鄭清庸覺得,冥冥中中己注定,自己有著傳承江西麵食手藝的使命,因此非常認真學習,加上老盧不藏私,鄭清庸三個月就「出師」了。

鄭清庸選擇到勞工人口較多的高雄仁武開業,一開始自已用木板釘了個招牌寫上「外省麵」就開賣了,因為口味道地、老少咸宜,生意很快穩定下來。

接著,鄭清庸改善用餐環境,加強店內裝璜,並正式取名為「江西傳藝」,意謂傳承江西麵食手藝,更有感念老盧的意義。

鄭清庸不斷改良麵條及配料,終於在民國一百年,推出「風味外省麵」冷凍包,方便宅配,正式讓江西麵食走出仁武,讓外地顧客也能一嚐這令人無法專心上課的好滋味。





店家資訊

電話: 07-3720131

地址:高雄縣仁武鄉中華路91號





招牌推薦-豬肉乾麵

傳說中的古早味,完全是純手工製作的中版麵條,麵條標榜「滑、薄、軟」的口感,咬起來有嚼勁、香濃不油膩,加上蔥花及豬肉片,配上獨特的醬汁,滑而不膩,薄軟帶勁,口感十足,讓人不禁回味再三!





媒體報導