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彭古金妹女士所創始的東陽醬油工廠,歷經六十多年,至今仍堅持手工製造,品質獲得消費者一致的肯定與讚賞。而她的媳婦「阿金姐」,更是以研發釀製桔醬、梅子系列產品出名,阿金姐的產品更在今年獲選為新竹縣十大伴手禮,婆媳倆都是醃製醬料的高手。

阿金姐本名康阿金,早年經營竹東地區著名的米店,因為老公與家人愛吃梅子,當初便向婆婆學習醃製梅子,並將醃好的梅子分送給親友,沒想到深受許多親友的喜愛,大家都搶著請她代醃,因而促使她有了做生意的念頭。

約二十年前,阿金姐製作少量的梅子對外銷售。剛開始,她騎著車子載著自製的產品向雜貨商家兜售。但因沒品牌、沒名氣,常吃閉門羹,一度讓她的心情十分低落。

由於阿金姐堅持那絕對不添加防腐劑、人工甘味劑與色素...等添加物,為了保存醃梅原味,產品幾乎都是用玻璃罐裝,並增加密封隨手包的包裝,品質有保障,幸而親朋好友肯定阿金姐用心以及對健康理念的堅持,紛紛主動幫她介紹顧客,並經由竹東農會的專業輔導,讓阿金姐這位自認平凡的家庭主婦,有機會成就一個不平凡的志業。

「阿金姐工作坊」目前透過農會協助,產品的種類也越來越多,客家桔醬、香桔汁、脆梅、紫蘇梅、茶梅、紫蘇梅汁、嫩薑...等等,都供不應求。阿金姊雖只有國中學歷,但靠著手藝和誠意打動客戶,從家庭主婦轉戰商場,認真執著的態度始終如一,並虛心接受客戶批評。

阿金姐表示:「只要用心求變加上創意,傳統手藝也能變事業」,讓客家產業發光發亮。





店家資訊

電話:0933118769

地址:新竹縣竹東鎮仁愛路382

營業時間:早上08:00 ~ 晚上20:00





客家桔醬介紹

「桔醬」是客家飲食文化中不可缺少的獨特沾醬,客家媳婦阿金姐精選新竹地區特有的酸桔,製成味道香醇、略帶微酸口感的客家桔醬,不僅是各式料理的首選沾料,更有著客家人在酸桔盛產季節中親手保存下來的真誠與溫暖。

客家酸桔產於新竹地區,是新竹特有的品種,造型美觀果實比一般的金桔大,皮厚而粗,果肉酸澀,不適合食用,所以將此製作出特殊口味的「桔醬」,有濃濃的桔香味,且健康又低脂。

阿金姐販售的香桔汁、紫蘇梅肉醬、桔醬,為了使產品濃稠,使用最傳統、最自然的製程,不加入一滴水,仔細以小火熬煮,釋放出桔子或梅子天然的果膠使其濃稠。

阿金姐一直以來都堅持不添加任何化學物質」在產品內,比美乃滋或是其他沙拉醬都來得健康自然,是適合搭配各式料理的首選沾料





媒體報導






● 天和健康誌 2012/3/6

阿金姐堅持以古法手工保留果皮製作,全程不添加任何人工甘料或防腐劑,加入麥芽以小火熬煮製成風味香濃的果醬-金桔汁。

直接塗抹麵包或餅乾食用、加入冷熱開水沖泡飲用或拌入沙拉食用,清爽口感,令人回味。桔醬及金桔汁可以搭配製作双桔沙拉、香桔肉片、吉祥海鮮湯及香桔果凍等多樣料理。分別於2010年及2011年,以香桔汁和家傳好梅醬與摩斯漢堡結合,轉化成現代健康速食新選擇。