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於西元1940年(昭和15年間)身為老大的楊永祥因父親早逝,家裡兄弟眾多,為了生活向鹿港一位老師傅學習「肉麋」(鹿港音),和母親許水桃在西元1944年開始沿街叫賣,起源了肉圓生意。

 

但由於天氣變化,路線不定以及要躲警察的原因,生意有所受限,慢慢的由沿街叫賣改成在太平街「賴利成製衣」對面固定擺攤的流動攤販。

隔年再遷移到陳稜路「銀杏食堂」附近繼續做生意,當生意漸漸穩定,在路邊擺攤也不是長久之計,第二代楊永祥於民國三十六年承租現今彰化肉圓所在地的一角,而第三代排行老六的楊必端,年紀輕輕但在世傳的薰陶下,於民國六十七年決定延承父親的事業。

除了保留古早傳統風味的肉圓外,也不斷研發創新推出更符合顧客口味的肉圓,再度用『新古早味』繼續延傳。

歷時七十年、藝傳三代的「正彰化肉圓」,目前由第四代女兒及父親兩人共同經營。第四代傳承下來的,不只是傳統的古早味,更有前人認真實在的踏實精神。即使面對時代變遷,傳統小吃日漸衰微,仍積極在一片低迷中力求轉型。除了沿襲百年的好味道也精心開發新技術和食材,對於古早味的詮釋有著一定的堅持與原則。





店家資訊

電話:047-227868

地址:彰化市陳稜路203號

營業時間:早上10:00~晚上20:30





招牌推薦-正彰化肉圓

純手工、採用最上等天然食材、堅持不添加防腐劑、堅持現做、現賣,有感於現今部分食品充滿了防腐劑及色素,「正彰化肉圓」希望所有喜愛傳統古早味小吃的消費者,除了可以回憶童時,更可以吃得健康、吃得安心。並希望能讓兒時美味傳播到全台,讓人吃在嘴裡都能感受到純手工做出來的深刻感情。





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