自創店以來國內各電視台及報章雜誌熱烈報導林聰明沙鍋魚頭，並榮獲日本NHK電視台來嘉義採訪，美國時報及國內電視台雜誌...等的報導介紹。擁有四十年歷史的林聰明沙鍋魚頭，堅持用心作出料理，獨家口味是聰明老闆精研數十年的成果才創造出的嘉義小吃奇蹟。

「林聰明沙鍋魚頭」是嘉義市­知名小吃，傳承三代，逾半世紀。地方上談到林聰明，除了佩服他的廚藝，更熱談他廣結善緣的能耐，「來者是客」的行事風格，讓林聰明「人財」雙收。

「林聰明沙鍋魚頭」秉持著地方小吃的經營，也為了保有地方的美食特色，因此林老闆堅持對外不開分店，所以僅此嘉義兩家老店，別無分號，也因此更希望能透過小吃文化讓更多人認識嘉義這塊土地。

在「林聰明沙鍋魚頭」內，您可以欣賞早期日據時代所留下來的建築物，整個建築以阿里山檜木為主，讓顧客品嚐地方美食之餘，又能更認識木頭的故－嘉義。為了提供更舒適的用餐環境，店內一併採用檜木桌椅供顧客用餐，不但保有日據時代的風貌，經店內細心整修補強後，注入了更強的生命力，並展現出木頭之美，讓顧客彷彿置身於森林裡享受著淡淡的檜木香，品嚐著四十年年道地的傳統小吃，另一種嘉義文化的傳承，別有一番風味！。

店家資訊

• 中正店

電話：05-2270661

地址：嘉義市中正路361號

營業時間：下午16:00 ~ 晚上22:00

• 光華店

電話：05-2290026

地址：嘉義市光華路122號  

營業時間：下午15:00 ~ 晚23:00

林聰明沙鍋魚頭介紹

嘉義人都知道要吃魚頭就要找聰明仔。林聰明說，­沙鍋魚頭會讓人吃上癮，主因是接下父母廚藝，不斷加料鑽研，讓湯頭獨樹一格，魚頭採用水庫頂級新鮮運送，隻隻達五斤重的大頭活鰱魚，自鰓上取豐厚的魚頭，魚身採魚中，魚尾切塊，炸至金黃色，外表香酥肉汁美味。搭配食材有扁魚、金針、木耳、豆腐、白菜、蝦米、豆皮、三層­肉、辣椒、蒜頭、蔥及花生粉等廿多種，再加上獨家配方特製沙茶醬提味，每天從早上熬煮大骨高湯至下午，超過八小時的特熬，從白白的湯底色熬至成濃濃豆漿色般的獨家極品高湯，獨家口味的湯頭是林聰明的特色與優勢。

最後再加上特製的沙茶醬，香濃醇口有點辣又不會太辣的味道，令人垂涎三呎，一嚐成主顧。

媒體報導

• 東森新聞

• 嘉義樂悠遊