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位於澎科大前面的三多路上,三哥香雞排是少數在澎湖需要抽著號碼牌排隊的在地美食之一,更是全澎湖人都知道的雞排攤,也是許多前往澎湖科技大學唸書的台灣學子,回到台灣後仍念念不忘的澎湖小吃。

「三哥香雞排」的創始人老闆有著很霸氣的名字「周武豹」,由於在兄弟姐妹中排行老三,所以人稱「三哥」,這也是「三哥香雞排」店名的由來。

原本學西餐的周老闆,約在二十年前創立了「三哥香雞排」,一開始只是小貨車的流動攤販,靠著老闆每天挑選新鮮雞肉,再使用獨家香料醃漬,使得三哥香雞排、雞肉串的美味和其他店家與眾不同,也就此成為澎湖人下午茶跟晚餐最愛的美食。每天三點半左右開店的「三哥香雞排」從一開店就可以陸續看到有人排隊,附近除了澎科大,還有馬公高中、中興國小, 在學生放學及上班族下班後的尖峰時間,常常沒有等上幾十分鐘是吃不到的!

川流不息的隊排人潮更是需要透過號碼牌的發放,才得以有效的控管應接不暇的客人。三哥每天固定準備定量的雞排與雞肉串,通常約在晚上七~八點左右就會賣個清空。
約五年前左右,「三哥香雞排」從只是小貨車的雞排攤,開起了屬於自己的小店面。熱情有活力的周老闆及二個在店裡幫忙的兒子,都是死忠的中華職棒粉絲,從攤車時期到店面,不變的除了現炸產品的美味及老闆父子檔的親切熱情之外,還有那一台從攤車時期就永遠播放著中華職棒的電視機。 





店家資訊

電話:06-9275669

地址:澎湖縣馬公市三多路75-2號(澎科大前方三多路與林森路交叉口)

營業時間:下午16:00~晚上22:00(當日售完為止)





招牌推薦-雞肉串

 「三哥香雞排」除了主力產品香雞排,一刀剪開肉汁飄香,入口還有幾分淡淡酒香味,除此之外,還有別的地方吃不到的招牌產品--『雞肉串』。

『雞肉串』選用新鮮雞胸肉醃漬,獨家秘方調味,後裹粉成一串串,通常都以一個臉盆的量入油鍋內油炸,時常可以看到負責炸雞排的周家兄弟檔不斷的在油鍋中翻動著雞肉串,就是為了避免炸的不均勻。而油鍋的溫度及火候的控制更是決定雞肉串好吃的關鍵之一,起鍋後雞肉串外層薄而酥脆,裡面的雞肉由於炸的時間得宜所以還保有肉汁,再灑上特調的胡椒粉後,雞肉串香味更是讓人無法抵擋。

除了選用新鮮食材,周老闆的另一個堅持,就是每天剛開店時,就會換上乾淨的新油,因此「三哥香雞排」的雞排與雞肉串總是能炸的如此香酥好吃,除了保有美味之外,還兼顧了客人的健康。





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