在夏威夷參與學術研討會的過程中…發現很多事是要拉「長」看的。
想當年，日本人轟炸珍珠港的慘烈，再看看現在我們要去夏威夷得過境日本轉機，而夏威夷滿街都是日本觀光客，
美男日女或日男美女的手牽著手在逛大街，就發現好像有那麼一些些的諷刺，似乎很多事都是「無常」的。

這幾天，真的很想念臺灣的美食…不是不習慣老外的口味，只是特別懷念家鄉的親切感與實在感，
還記得前兩天在中國餐館點了一盤炒菠菜，要價10元美金…好油又好鹹…但…它確實是盤炒菠菜啊…，
這總比去年在LA中國城的中餐館來的好吧，還記得那時點芥蘭菜，結果來整盤的青花椰菜，還真有被騙的感覺，真是無言。

5天的行程很快就結束了，這次最大的收獲就是吃到了美式鐵板燒，體驗與傳言果然是真的，真的很像在看馬戲團表演，但味道則不是那麼的好就是了。
在最後一天，要離開飯店前往機場的那一刻…想著…終於要回家了…真好…！
我要吃我們家的鐵板燒^ ^。

長達十多個小時的搭機加轉機旅程，早已身心疲憊不堪，但直到最後飛機環繞在臺灣上空…，才有精神為之一振的甦醒，
揉著眼往飛機窗外小小的窗子望出…看著那孕育著我們的家園…便不禁感慨想著……這就是我的家，我的家啊。

我們覓食的成立不僅是為了商業利益…而是真的想為這塊土地做點事…有意義的事…
覓食的使命是要傳承臺灣的美食文化…推廣美食文化…且擔當起餐旅產學之間的橋樑…
如果這是對的事…便值得大家義無反顧…相信…且努力以赴.…即便再多挫折也無法阻撓…
因為為家園付出是不用計較成本的，這是我們的榮幸，就讓我們建構出新的餐旅典範吧…