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下週一跨年夜全台變身成為不夜城，其實台灣人夜生活豐富早就全球知名，知名酒店線上預訂網站Agoda公布全球旅客推薦的「夜生活城市／景點」，台北被評選「夜生活好好玩」的全球第九讚，台中排名十九，高雄排名廿三，台灣的三大城市可說越夜越美麗。
曼谷、杜拜和長灘島分列前三名
台北每年跨年煙火秀讓ＣＮＮ把台北評為「全球十大別具特色的跨年城市」第九名；Agoda現在則從來自全球十一萬三千份的顧客評價中評比出全球廿五個「夜生活城市／景點」，其中，泰國曼谷、阿拉伯杜拜和菲律賓長灘島被選為十大夜生活城市的前三名。
Agoda首席產品長約翰．布朗分析，第一名的泰國曼谷，嘟嘟車、廟宇和街頭美食聞名世界；第二名杜拜是座閃閃發光沙漠之都；第三名長灘島有純白沙灘和棕櫚樹叢。
台灣取勝點為夜市多、商圈密集
台灣台北、台中、高雄三大城市也在前廿五大夜生活城市的榜單上。約翰．布朗指出，台灣夜市多、店家開得夠晚，加上商圈密集，因此讓夜生活超便利。
欣傳媒社群發展部總監、旅遊達人工頭堅則分析，相較起東南亞地區的熱帶島嶼夜生活狂歡，台灣相對來說歐美客較少，但夜生活就是充分反映自身文化，夜間餐館、夜店多元也能融合異文化，像是熱鬧滾滾的百元熱炒「海三搭」正是他每回接待外國旅客必體驗的台灣夜生活。
尤其台北夜生活特色熱情又融合，像是台北東區忠孝敦南一帶就能展現四大特色：頂好商場到市民大道一帶偏重庶民生活文化；大安路一帶像是洋派名人街；明曜百貨後到敦南誠品書店一帶有大量上班族活動；微風二館附近感覺年輕潮派。晚上在台北，想吃日式料理、台菜，眷村菜、燒烤、速食店都行，還有廿四小時誠品書店及超商，夜生活方便玩法多為全球獨一無二。
觀光局曾公布「來台旅客消費及動向調查」也發現，台灣夜市超吸客，成為國際旅客來台必玩景點。歐美旅客最愛「迺」的台灣夜市剛好就坐落在此次台灣入選三大夜生活之都，分別為台北士林、高雄六合和台中逢甲夜市；日客偏好士林、六合和饒河街。
台灣夜店林立，也讓國外旅客high翻夜生活。旅遊達人史丹利表示，台北市信義區華納威秀一帶有多家夜店，消費較高，夜裡播放電音或嘻哈音樂；師大夜市附近，有許多國際交換學生出入，夜店以搖滾樂為主，學生消費得起，出入的歐美等國際旅客也很多。
宗教觀光最近很夯，網路現在票選出新台灣12大景點，很多知名的宗教景點都入選，奪冠的是有「全台媽祖總廟」之稱的雲林北港朝天宮，此外還有台中大甲鎮瀾宮，法鼓山、佛光山，都榜上有名。
每逢元宵節，雲林北港朝天宮活動滿場，儘管人擠人，大批信徒依然到此一遊，晚上還有燈會，照樣擠得水洩不通；彰化鹿港小鎮傳統悠閒的感覺，老式建築，來到這裡，不知不覺就會把腳步放慢；還有花蓮七星潭，看看遼闊大海，心情整個好了起來。因為經過2個星期，93萬人次的票選，台灣新12大景點，前4名就是他們包了三個。
另外5到12名，分別是蘭嶼、台南孔廟跟小吃，台中麗寶樂園以及大甲媽祖、高雄美麗島捷運站、新竹世博台灣館、屏東東港大鵬灣小琉球、新北市鄧麗君墓園，最後則是高雄佛光山。逛了這麼多景點，大家好奇，有好多知名的宗教景點都入選。除了北港朝天宮、台中大甲鎮瀾宮、法鼓山、佛光山，顯現台灣「宗教觀光」的潛力。
畢竟和大陸不一樣，遊台灣逛廟宇全都免錢。一個票選活動打開景點知名度，小兵立大功，把台灣之美讓更多人知道，源源不絕的遊客都想到此一遊。
鹿港小鎮歷史悠久，除了古蹟、廟宇等懷舊復古風情，各式特色小吃更是令人垂涎，為吸引更多遊客到鹿港旅遊及品嚐美食，彰化縣政府結合鹿港優質小吃業者，一起推出「好食鹿港」小吃宴，後續品牌策略逐漸發酵。在今年九月底舉辦的鹿港小吃節活動一炮而紅，更讓其他活動爭相仿效。
一般人對於小吃的印象，往往總是聯想到台南，同樣身為三大港口之一的鹿港，小吃向來也是琳瑯滿目，精彩多樣。為提升鹿港小吃知名度，彰化縣政府在今年結合自有的資源與鹿港小吃業者的支持，籌劃鹿港小吃宴，以「好食鹿港」為在地品牌經營，傳達鹿港小吃精神與鹿港人情味。今年九月舉辦的鹿港小吃節活動中，透過老街導覽、DIY彩繪傳統獅頭、糕餅製作體驗與在地文史工作者的說菜介紹，讓鹿港小吃宴打響知名度，成功行銷鹿港小吃宴與周遭相關業者，帶動彰化小吃熱潮。在秋季的鹿港小吃節廣受好評效應下，鹿港鎮在12月趁勝追擊，舉辦鹿港冬遊季持續吸引遊客一開放就秒殺，全數賣光，成為傳統產業品牌化經營的最佳典範。
鹿港小吃宴以創新模式塑造在地品牌行銷，是鹿港小吃的第一次，也讓鹿港的小吃業者們期待透過「好食鹿港」招牌，再一次提升鹿港小吃的價值與鹿港當地的觀光。
誰最哈台味文創？
雖因票價漲惹網友議論，且因連日大雨、場地條件不佳被譏為「泥濘音樂節」，但兩年一次，今年第四度在華山文創園區登場的簡單生活節，據主辦單位統計，仍吸引包括日本NHK、香港《東周刊》，以及大陸《南方都市報》和廣州電台等，超過四十家自費前來的境外媒體，陣仗不輸前往採訪的本地媒體家數。
「簡單生活節，絕對是台灣最重要的音樂祭！」學學文創副董事長詹偉雄認為，如同日本富士音樂祭「Fuji Rock Festival」之於全球搖滾樂迷的指標地位，在台北的簡單生活節，已經成為華人流行音樂節活動，具代表性的品牌之一。
發起並策畫該活動的中子文化執行長張培仁坦言，本屆籌辦的壓力是歷來之最，以結合全天候演場會與文創市集打響名號的簡單生活節，正遭遇創新資源不足、後進競爭者仿效商業模式等的轉型瓶頸。
張培仁說，2006年簡單生活節首次舉辦，當時大陸一年只有四個音樂節，但到了去年，大陸卻有超過一百二十場大型音樂節活動，雖節目製作水準未必精良，但由於對岸消費市場龐大，動輒萬人的巡迴場次，加上高規格預算規模，總是能請到具號召力的一線藝人。
反觀台北，市場胃納有限，不但難敲到國外大牌藝人，就連創作新人，也面臨從作品產製、行銷到回收，市場循環緩慢等不利的困境，新面孔難覓、文創資源相對不易累積，成為簡單生活節「越辦越難有新意」最主要的原因。
兩天的活動製作費高達4100萬元，票房收入僅2800萬元。即便如此，相對於國內多數文創活動，仰賴政府補助為常態，張培仁明白表示，簡單生活節不拿官方補助，完全靠觀眾買票和企業支持，「只有透過市場機制，才能驗證議題的掌握是否正確。」他強調。
張培仁表示，簡單生活節前身是「台客搖滾嘉年華」，兩者都不是單純的演唱會活動，成敗亦非完全取決於財務指標，而是集結創意工作者推動生活浪潮，目的則是壯大文創產業能量，讓本地創作者能將自我的獨特性向海外行銷，提高台灣在華人社群的能見度。
因此，比兩天活動能否損益兩平更重要的，是簡單生活節能否保持原創風格，不斷育成出更多創作者和新品牌。
「光確認這論述方向，團隊就花了大半年時間開『務虛』會議，反覆苦思、辯證。」張培仁苦笑，傳播科技不斷演進，「分眾化」的趨勢更明顯，對大型文創活動來說，要找到一個能引發共鳴的創新議題，難度越來越高。而簡單生活節的處境和挑戰，正也是當下台式文創，不簡單生存的縮影。
「以色列阿基師」阿哈羅尼計劃籌拍「亞洲街頭小吃」美食節目，台灣蚵仔煎、基隆廟口、碧砂漁港生鮮市場都將入鏡！
中華民國駐以色列代表張良任28日（當地時間）與以色列名廚阿哈羅尼（Israel Aharoni）討論如何推廣台灣美食，促進台灣觀光。
駐以代表處表示，阿哈羅尼和以色列當紅歌手葛及第（Gidi Gov）搭檔，在2011年沿著中國古絲路拍攝各地麵食的演進，在他所主持的以國第10頻道電視台播出時深獲好評，今年重播時，收視率再創新高。
阿哈羅尼告訴張良任，上一次製作「絲路麵食的演進」拍攝過程，是沿古絲路進行，從西安經中亞各國、土耳其到義大利，介紹從古到今中國麵條與義大利麵的演變。節目不只介紹美食，更凸顯飲食對當地人民日常生活、文化及宗教的意涵。
阿哈羅尼說，他與葛及第正在籌拍新的美食節目「亞洲街頭小吃」（Asian Street Food），將前往10個亞洲國家拍攝當地街頭及夜市美食，當然少不了「美食天堂」台灣。
他預計在台灣拍攝5至6天，除了介紹街頭及夜市美食，更重要的是介紹台灣的人民、文化、習俗及生活方式。
阿哈羅尼舉例台灣的蚵仔煎，在任何城鄉街市都很普遍，他準備先拍攝蚵仔的產地漁村及養蚵人家。他曾去過基隆廟口夜市以及附近碧砂漁港的生猛海鮮市場，都是「亞洲街頭小吃」節目的絕佳拍攝景點。
這個節目將製作45分鐘的台灣專輯，預定明年擇期前往台灣拍攝，並在2013年底播出。
張良任表示，將聯繫交通部觀光局，積極配合阿哈羅尼拍攝的美食專輯節目。以阿哈羅尼的知名度，勢將在以色列掀起一波台灣美食及旅遊熱潮。
來自台灣高雄餐旅大學31名交換生，26日在多倫多漢堡學院舉行一年一度的台灣文化日，精彩的文娛表演、美食及文物，令漢堡學院師生，再次目睹台灣中華文化豐富的內涵。
今年的台灣文化日，強調的是台灣的多元文化兼容並蓄。特別以「台灣奇妙地」（Taiwanderland）為主題，表演大鼓、客家及原住民舞蹈，連近年來紅遍全世界的「電音三太子」也不忘露面。
駐多倫多台北經濟文化辦事處處長陳文儀也到場為他們加油。
漢堡學院校長惠塔克（Chris Whitaker）表示，漢堡學院與台灣高雄餐旅大學學生交換計畫成果非常豐碩。26日的台灣文化日各項活動，完全是高雄餐旅大學交換學生獨立完成。
他說，這就是漢堡學院與其他國家及機構發展合作關係，人員交流後的最好範例。
飲食方面，高雄餐旅大學的學生們推出魯肉飯、茶葉蛋、糖葫蘆、珍珠奶茶，吸引大批食客排長龍等著一一品嘗。
在文物展覽方面，書法似乎最受歡迎。許多漢堡學院師生都對中國書法十分好奇，要求高雄餐旅大學交換生將他們的英文名用中文書法寫出來。
高雄餐旅大學與多倫多漢堡學院每年都有學生交換，對於促進台加學術交流，增進兩國人民情誼，有重大貢獻。
總部位於法國的「世界最美麗海灣組織」十二日召開入會資格審查會，通過台灣澎湖海灣正式成為會員。積極推動此事的中華民國駐法代表呂慶龍表示，澎湖入會有助於提升台灣和澎湖的國際知名度，以及台灣與國際性非政府組織在環保方面的合作經驗。
據報導，世界最美麗海灣組織主席古爾（Galip Gur）表示，澎湖海灣有獨特之處，人民、澎湖縣政府，以及整個城市都努力付出，支持澎湖海灣成為世界最美麗海灣，希望澎湖未來能在旅遊和環保之間取得平衡。
世界最美麗海灣組織（The Most Beautiful Bays in the World）成立於一九九七年，是聯合國教育科學文化組織（UNESCO）支持的國際非政府組織，主要目的在於保護全球海灣天然資源。
該組織會員還包括美國舊金山海灣、中國青島海灣、越南下龍灣及法國聖米歇爾山（Mont Saint-Michel）海灣等二十八個國家的三十七個海灣。澎湖二○一○年便獲該組織邀請入會，卻因中國阻撓及簽證問題無法如願。
今年澎湖再度獲邀參加九月在土耳其舉行的年會，澎湖縣長王乾發率團前往參加，代表澎湖人民申請成為世界最美麗海灣組織成員的決心，並邀請各國會員代表到台灣澎湖灣參訪。十二日經審查會通過，將在明年舉行的全球年會中正式入會，領取「世界最美麗海灣」標誌證書。
澎湖群島能獲得通過入會，除澎湖縣政府及外交部的努力外，最主要的是「澎湖七美雙心石滬」造型，與世界最美麗海灣組織心形標誌相似，吸引與會各國代表興趣，也對澎湖傳統聚落、石滬文化、海洋地質公園、氣候變遷減碳措施以及海洋生態保育的成果，表達高度肯定。
主席一行人三天體驗澎湖海洋風情 成功入會
世界最美麗海灣組織主席Galip Gur日前也偕同秘書長Michel Bujold專程飛抵澎湖，利用三天時間實地體驗澎湖海洋風情之美，留下美好的印象，成為澎湖入會的關鍵。
雄獅旅遊國旅行銷副理李朱哲表示，澎湖每年四到九月是旅遊旺季，包括沙灘、海上活動、古厝和廟宇，深受遊客喜愛，離島七美有美人塚、雙心石滬，也是知名的特色景觀，十月後因氣候影響，進入觀光淡季，但這個季節的海鮮卻特別鮮美，是品嚐好時機。
目前前往澎湖觀光的國內、外遊客約是八比二，若有「世界最美麗海灣」的加持，肯定會提升國際知名度，對國外觀光客更有吸引力。
高鐵串起西部都市，形成一日生活圈和旅遊圈．現在高鐵快速便利性，也被國際看到．國家地理旅行者雜誌，選出全球十大冬季旅遊好去處，高鐵之旅，也榜上有名！報導中提到，高鐵縮短從南到北往返時間，白天在墾丁看海，晚上再搭回台北夜吃小吃都不成問題，一天就可以把西部美景盡收眼底。
想出發就出發，高鐵串起台灣西部都市，方便台灣人生活旅遊。現在也被國際注意到，國家地理旅行者雜誌編輯群選出全球十大冬季旅遊好去處，台灣的西部高鐵之旅榜上有名。報導中提到，台灣高鐵從台北一路到高雄，行經48個隧道，將245公里的高架路段，途中可以看到平原、山谷，還強調因為速度快，看完南台灣海灘，再當天回到台北品嘗夜市小吃，通通不成問題。
高鐵公關陶令瑜說：「我們有相當多元便利的購票，還有密集整點的列車。可以讓不管是返鄉探親、商務旅遊，甚至是外籍的友人，很快就可以抵達你想去的地方。」這次入選十大冬季旅程還包括：中國哈爾濱的冰雪嘉年華、貝里斯的伯利茲堡礁保護區，還有美國黃石國家公園。高鐵這回靠著便利性，也一舉把台灣的冬天景點之美推上國際舞台。
交通部觀光局昨（1）日表示，將與大陸最大的網路旅遊公司攜程網、香港永安旅行社結盟，合作推廣台灣高端旅遊及自由行產品，在兩岸三地強攻頂級客。
觀光局國際組長林坤源表示，攜程網擅長以網路和傳統旅遊業結合，在大陸16個城市設有分支機構，並擁有6千萬名會員；這次觀光局特別邀請攜程網近百位高階主管來台召開海外會議，合作推廣高端旅遊及行銷台灣自由行。
攜程網集團總裁范敏表示，攜程網重視臺灣高端旅遊產品，已推出來臺旅遊系列產品，希望做高端旅遊服務的先行者，在產品內容、行程設計、配套設施、服務細節等方面進行創新。
觀光局指出，目前攜程網已推出來台12天旅遊行程，折合新台幣約14.2萬元；另外，攜程網與台灣易遊網、香港永安旅行社合作成立的鴻鵠逸遊品牌，也推出每人每天團費超過500美金的產品，以多元銷售的方式加強向大陸高端市場推廣。
林坤源指出，攜程網過去力推台灣旅遊產品，在行程規劃上具有品質保證，除目前所推出的高端旅遊行程外，明年起更將推出具深度、主題式的台灣行程，觀光局希望借重其在大陸的廣大影響力，吸引更多遊客來台。
台灣之美再度躍上國際版面。上周澳洲一份報紙以全版專文介紹台灣旅遊，對台灣美食、人情讚不絕口，更放上台灣民眾騎機車穿越大街小巷的照片，讓報導更加「台」味十足。
這篇專文刊登於21日發行的「mX」，雖然是在主要交通樞紐免費派發的報紙，不過一周發行5天，並在澳洲東岸三大城市－雪梨、墨爾本、布里斯班發行，發行量超過20萬，目標讀者群為年輕的通勤族，是相當受歡迎的媒體。
作者先在台南以忐忑的心情品嚐了燉田雞，卻發現意外地美味。在導遊的帶領下逛了安平老街，大啖水果冰、鴨肉麵以及發源自台灣的珍珠奶茶。
除了小吃，台灣也匯集了各國美食，精緻料理以及隨處可見的麵包店也讓作者印象深刻，物美價廉更是作者對台灣美食的評價。
文末作者也讚台灣是一個現代化的島嶼，並充滿了獨特的城市風情與絕美的自然景觀。
許多在澳洲打工度假的台灣青年，看到報導之後也相當興奮，並將照片貼上知名論壇「背包客棧」引起不少迴響。
「糖醋菊花魚」、「普洱釀枇杷」！中華民國駐阿根廷代表處23日（當地時間）一場台灣與阿根廷美食交流，讓賓客品嘗台灣精緻廚藝，也深深體驗到台灣美食文化內涵。
中華民國駐阿根廷代表處表示，由僑務委員會特別聘請的台北城市科技大學教授黃景龍及丹堤食品公司廠長李龍助，來到阿根廷馬不停蹄地展開「2012年阿根廷台灣美食廚藝巡迴講座」活動，獲得極佳迴響。
代表處說，為充分發揮台灣美食文化交流的效果，駐阿根廷代表處特別精心安排在代表處官邸舉辦台灣與阿根廷美食廚藝交流會，邀請阿根廷著名媒體、觀光、旅館及餐飲聯盟重要人士等30餘人參加。
活動一開始由李龍助展示點心作品「普洱釀枇杷」及「黑糖糕」，並詳細的為在場的平面及電視媒體解說兩道甜點背後所賦與含意，解說台灣人除了重視飲食及養生，也希望透過美食創作傳達台灣傳統文化及習俗豐富的內涵。
此外，黃景龍展示「糖醋菊花魚」、「酒香雞肉捲」及「牛肉繪繡球」3道名菜，除解說每道菜所使用的食材，也結合台灣及阿根廷食材特色，製作出色香味俱全，且具養生補氣的美食。
中華民國駐阿根廷代表李世明向在場的賓客表示，近年來為展現台灣的軟實力，加強與各國交流，除讓具有台灣特色的美食文化能傳播至全世界，更希望能推動台灣美食國際化。
他說，台灣美食不僅保留傳統中華廚藝及家鄉菜特色，更因民主、自由政治制度及氛圍，在台灣更可品嘗到來自世界各國的美食。
在兩國廚師切磋交流，與會人員愉快品嘗大師廚藝，以及讚美聲中，阿根廷及台灣美食廚藝交流邁出完美的第一步。
吃臭豆腐、求月老紅線、穿青蛙裝割取水稻，10位來自以色列的青年過去1個星期到北、中、南深入體驗台灣多元文化後發現，原來台灣是一個如此令人驚艷、不可思議的國家，如果有機會他們一定會再回來！
行政院青輔會今年首次邀請具有志工服務經驗的以色列大學生來台與台灣青年交流，這些成員全都是第一次到台灣，原本對台灣的文化、生活都相當陌生，但1個星期下來，他們走訪了台北101、士林夜市；去了南投日月潭騎自行車、搭纜車；還到台南鹿耳門，體驗傳統台灣文化，甚至還穿上青蛙裝體驗割水稻和筊白筍的滋味，所有一切都讓他們覺得很新奇、大開眼界。
目前擔任以色列農夫聯盟法律顧問的Linor Deutsch笑說，台灣人真的很熱情，文化也很多元，既現代又融合傳統，她還特別在走訪廟宇時入境隨俗向月下老人求了紅線，希望早日把自己嫁出去。
另一位以色列大學生Shay對於台灣各式各樣的美食更是讚嘆不已，他說，在以色列永遠只能吃到麵包，台灣什麼食物都有，就連台灣知名小吃臭豆腐，他都覺得很不賴。Shay說：『(原音+翻譯)他們吃了好多不同的豆腐，包括臭豆腐也是他們的初體驗，聞起來不太好，但是吃起來還挺好的。』
青輔會主委陳以真表示，台灣與以色列2年前簽訂了青年事務瞭解備忘錄，加強推動兩國青年互訪交流，除了陸續邀訪以色列青年來台了解台灣青年志工服務，並體驗台灣生活文化，台灣方面今年也將第四度派出高中職學生組團赴以色列參與國際環境青年領袖會議，希望透過這樣的平台互動，開創兩國未來在青年領域更多的合作契機。
台灣牛肉麵國際馳名，競爭也十分激烈，而戰火也延燒到大洛杉磯地區。曾贏得台北牛肉麵節冠軍的老董牛肉麵，在洛杉磯華人區新開設分店，正面對決其他台灣牛肉麵店。
洛杉磯地區擁有廣大的華人市場，因此台式、中式、越式等餐館林立，台灣牛肉麵更是其中一絕，除了老字號的康康小美、政記等店外，去年底洪師傅牛肉麵店在爾灣開張，如今老董牛肉麵也加入戰火，讓這場牛肉麵大戰更加激烈。
雖然都是牛肉麵，但各家的特色並不盡相同。康康小美以量大著稱，一碗牛肉麵的份量可以讓一家三口撐飽；政記是老字號，擁有許多死忠的支持者；洪師傅有台北國際牛肉麵節冠軍的口碑，雖然遠在爾灣，而且價格較高，但仍頗受好評。
新開張的老董牛肉麵，在台灣也是老字號品牌，在兩岸都有開設分店，上個星期在洛杉磯羅蘭崗開設第1家美國分店，董事長劉正雄說，在沒有宣傳、廣告的情況下，每天的營業額至少都在4000美元以上，也讓他看到美國牛肉麵的市場。
看好美國的牛肉麵市場，老董牛肉麵下個月將在爾灣開設第2家分店。劉正雄指出，選擇洛杉磯開設分店，主要就是看好洛杉磯有廣大的華人市場，事實也證明選擇沒有錯，未來還將遠征紐約，主打高價牛肉麵，讓牛肉麵可以與法式料理並肩。
老董牛肉麵的開設，掀起洛城的台灣牛肉麵戰火，不過，劉正雄強調，他的目標是要取代在洛杉磯十分盛行的越式河粉，讓美國老饕也能體會到台灣牛肉麵的好味道，推廣台灣的美食文化。
南部早年「辦桌文化」盛行，總鋪師不在少數，如今餐館林立，辦桌漸少，許多有名的古早菜色不復見，亟待有心人傳承這些可能失傳的料理技藝。
台南市政府今天中午在吳園公會堂展示一桌辦桌菜，除了水果及冰品外，還有10道古早味十足的佳餚，包括五柳枝、雞仔豬肚鱉、玉帶魚湯、草蝦米糕捲等。
這些菜色俗稱「阿舍菜」，也就是早年有錢人宴請賓客時吃的菜餚，其中「雞仔豬肚鱉」是用雞肉、豬肚及鱉切塊烹煮而成，被視為正在失傳中的辦桌菜。市府說，「雞仔豬肚鱉」在現代餐飲中，幾乎已見不到。
辦桌文化盛行於嘉義以南的縣市，早期更有「借桌」的習俗。市府文化局長葉澤山說，以前辦桌需要桌子和椅子，辦桌的人就得向親朋好友商借，否則沒地方讓人坐。
早年負責辦桌菜的總鋪師，多有秘藏的「手路菜」，這些菜色有獨特的風味，算是總鋪師的招牌，但大眾餐飲及速食興起後，辦桌文化逐漸消逝，很多總鋪師也因年齡增長退隱，使得許多名菜消失在坊間。
規劃市府古早辦桌菜的美食作家黃婉玲說，學習古早辦桌菜，必須痛下苦功，有些退隱的總鋪師堅持不願向外人示範如何做辦桌菜，就是不想回想當年學做菜的辛苦歷程。
不過，這些名菜還是有機會品嚐。市府將於28日在仁德區台南國際會展中心舉辦2場品嚐活動，每場只限100人參加，雖然參加者要繳費，但市府相信絕對值回票價。
另外，市府和南英商工也將合作開課，自8月至10月授課如何烹調古早辦桌菜，讓這些傳統美食不失傳。
為了將客家美食推向國際，這兩年客委會針對海外鄉親舉辦客家美食研習營，獲得熱烈迴響，9日登場的研習營更吸引超過270位，海外客家鄉親報名，還有人花了36小時的飛行時間，特別回台參加，就是希望將客家傳統料理的美味，與僑居地的親朋好友分享。
曾獲得國內外美食金牌獎的3位年輕廚師，端出3道最新研發的客家料理，供來賓品嚐，雖然從外觀看來，完全顛覆外界對客家料理印象，但又不失客家菜原有的特色與本質，就連名廚阿基師也點頭稱道。
名廚 阿基師：「我們未來的國際客家美食，它非常的好吃，入口的感覺該酥香的，該有保住客家文化的，通通都有呈現。」
由於前兩屆的，海外客家美食料理研習班，獲得海外客家鄉親熱烈迴響，今年成功吸引20個國家，270多位僑胞報名，受限於場地關係，最後只能錄取150人，共分成3梯展開研習受訓。
巴拉圭僑胞 葉貴鳳：「我差不多搭飛機要36小時，因為我本身是客家人，所以我要明白客家美食的奧妙。」
美國僑胞 陳熙芙：「因為去年我們有一位朋友，她是我們台灣同鄉聯誼會的理事，她來參加客家美食研習班，她回去說這個辦得非常非常好，她學到很多很多東西，我本人很喜歡烹調，我想如果有機會一定要來。」
客委會主委 黃玉振：「講求比較油、比較鹹、比較香，但是從現代的觀點，可能不太符合現代人的養生觀，所以我們要怎樣把新一代的觀點，怎樣的食材更健康，這個我們要引進來。」
總共12天的研習課程，將教導學員做30道料理，有創新也有傳統客家菜，當然更少不了經典的四炆四炒以及客家米食，屆時也將安排走訪客家庄，讓學員再次回味故鄉的美景及美味，藉以向全世界行銷客家文化。
「很多去過台灣的人，會感覺到觸動人心的文化、熱情與鮮活生命力，就會很想再深入台灣。」一名大陸旅行社業者這麼形容。統計數字也顯現，陸客來台自由行持續加溫趨勢。
打開中國大陸中央電視台以新聞為主的13頻道，廣告幾乎清一色主打大陸各地壯麗山河旅遊。一位業者透露，「光是貴州省，一年光下在央視形象旅遊廣告費就高達1億元（約新台幣近5億元）」，大陸旅遊市場競爭激烈可見一斑。
在競爭激烈的旅遊市場中，海峽另一端的台灣仍吸引了不少大陸年輕人的心想要前往。一位今年初曾隨團採訪大陸北京市長郭金龍訪問台灣的北京新聞工作者就說，「我很再去台灣看看，台灣給人的感覺很好。」
中國旅行社總社港澳台部經理蕭紅說，現在愈來愈多大陸民眾選擇到台灣自由行，絕大部分是大學畢業生、25歲到30歲，不想受到跟團限制，想要深入探索台灣；很多人去過台灣後，還會想再去。
她說，「到台灣有一種很特別的感覺，像是回家的感覺，因為語言沒有障礙，也很安全。不同於大陸雲南等地保留某單一民族的文化，台灣民風純樸，文化似乎融合了多種元素，這種文化的碰撞，讓人很想再去。」
台灣的夜市文化幾乎都給陸客帶來視覺、味覺、聽覺的文化衝擊。蕭紅說，「在這兒可以感受台灣人熱愛生活、鮮活的生命力、充滿熱情的工作精神；而且夜市東西質、量俱佳，每每覺得物超所值。」
不少台灣電視劇及電影如「流星花園」、「命中注定我愛你」、「我可能不會愛你」、「海角七號」、「賽德克巴萊」在大陸創下高收視率及高票房，也帶動大陸年輕人想到台灣一探究竟。
一位剛踏入職場兩年的李小姐就說，「台劇在這兒很火的，很多衛視台都有播，我高中時常看，我有位高中同學幾乎每齣台劇都看。我其實蠻想到台灣看看的。」
統計數據也呈現了相同趨勢。
台灣海峽兩岸觀光旅遊協會北京辦事處主任楊瑞宗就說，自去年6月28日開放陸客自由行，至今年5月底為止，已核發「大陸居民往來台灣通行證」22萬5948件，平均每天核發600多件。
至於入台證部分，自去年6月28日至今年6月13日申辦入台證共有9萬7547件；光是6月1日至13日申辦入台證件數就有5989件。
楊瑞宗說，從數字來看，陸客來台自由行呈現「穩定成長，符合健康有序平穩的發展」。
大陸民眾若想到台灣自由行，必須先辦理「大陸居民往來台灣通行證」，效期5年；然後再備妥財力證明（人民幣5萬元存款證明，或年薪12.5萬元，或銀行出具金卡證明）可申請「入台證」，效期3個月；個人遊簽證一次性效期半年。
蕭紅也看好陸客來台自由行後市。她說，台灣自由行產品很值得開發，例如近來等天氣好一點，想推薦陸客到花蓮、宜蘭以自行車自由行，細細品味台灣海邊景緻，「慢」遊台灣。
同樣看好陸客來台自由行，中國國際旅行社近來也成立了自由行部門。
楊瑞宗建議陸客來台自由行可採定點深度旅遊，例如到深坑老街吃豆腐、參訪坪林茶葉博物館、指南宮、有前總統蔣介石騎馬銅像的政治大學、坐貓空纜車觀景品茗，即可深度體會台灣的茶文化。
第二屆「海峽兩岸美食文化論壇」今天在台北開幕，中國大陸多名知名餐飲業高層參加。中國飯店協會會長韓明表示，台灣餐飲界的人文、綠色健康文化值得大陸借鑑。
這次論壇兩岸餐飲集團將針對「如何加強兩岸餐飲合作、促進中華美食國際化」、「如何突破傳統菜餚，在創意菜和意境菜中產生的迷思」等議題討論。
台北市長郝龍斌致詞表示，台灣人具有相當創意，很多美食經過台灣文化淬煉可產生新的餐飲出來，這也是台北的特色。他舉例，如台灣知名伴手禮鳳梨酥，不到10年時間，從不到新台幣20億元發展到250億元產值。
中國飯店協會會長韓明則表示，這次論壇吸引許多大陸優秀餐飲企業參加，最主要原因在於台灣美食中，人文文化、綠色健康等特色，是現在大陸消費者夢寐以求的，值得大陸企業學習。
韓明指出，台灣美食不只保留了繼承中華文化傳統優點，更創新發揚發展。
近幾年，台灣餐飲紛紛搶進大陸市場，商業模式及高服務品質，在大陸打下一片江山，台灣飲食業在大陸的成功，引起大陸餐飲界高度關注。此外，許多大陸一線集團也希望透過進入台灣市場測試水溫，與台灣企業合作結盟，共同開拓海外市場。
這次論壇並吸引北京朝來紅太陽、北京旺順閣、北京眉州東坡、全聚德、北京玉麗萬榮、北京大董烤鴨等大型餐飲集團高層來台參加。
去年在北京召開的美食論壇，今年首度移師台北，由雲朗觀光集團總經理盛治仁擔任輪值主席，除舉辦兩岸餐飲高層座談外，也特別選出兩岸「十大名點」、「十大名廚」。
除了美食、風景，台灣還有什麼能吸引國外觀光客的呢？答案可能是台灣的文化，交通部觀光局在紐約曼哈頓街頭，推出以廟會陣頭為主題的彩繪觀光巴士，要一連行駛101天，希望絢麗又充滿神秘感的台灣廟會文化，能吸引觀光客到此一遊。
開開心心完成剪綵儀式，紐約客要搭上的，可是百聞不如一見的台灣廟會陣頭彩繪觀光巴士，就在雙層露天巴士上，伴著和煦陽光和徐徐微風，飽覽紐約曼哈頓繁華街景，不過巴士車身本身，就是一幅充滿台灣意象的圖騰，只見炯炯有神的八家將陣頭，烘托出台灣特有的信仰文化，陣頭背後虔誠的信眾，彷彿吸引國外觀光客進入這充滿異國色彩的神祕國度。
台灣的觀光不只美食與美景，豐富的人文色彩，更值得一探究竟，觀光局一共推出3部彩繪巴士，從18號開始到9月26日，整整101天，每天在紐約街頭馳騁8小時，透過密集的亮相，不只要讓紐約客眼睛一亮，更希望能讓大家對台灣文化，心生嚮往。
「我們現在比企業更像企業，每一季還要做財務報表」，財團法人國家文藝基金會董事長施振榮說，藝術文化的產出如果不能被消費，價值就沒有辦法體現，因此國藝會推動藝集棒的深度文化旅遊，就是要昇華文化的價值，進而促進文化生存的正向循環。
過去是成功企業家的施振榮，將企業管理的理念帶入藝文活動之中，他表示，現在經常召集大家開會，去討論如何幫助文化事業能有盈收，再回饋到文創的發展之中，他也透過他的影響力，鼓勵更多企業家參與其中，為員工創造幸福企業。
謙和的態度，明確的思考，一直是這位台灣傳奇企業家給人的印象，不過參加國藝會推動的鹿港深度文化之旅，帶著業界人士組成的踩線團中，施振榮展現了生活的個性，除了緊緊跟隨在導覽人員身旁，不落隊也不拖時間，專心投入在導覽過程，還不時的隨時關注夫人的動作，顯現出貼心的一面。
對於鹿港故鄉，施振榮充滿熱情，除了對幾個景點都有自己的見解，走在鹿港街頭，被遊客或當地居民認出，都會客氣的與他們寒暄，甚至遇到了從前在宏碁工作的基層員工，還能叫出他們的名字，也讓這名員工感動不已。
施振榮表示，精神文化需要長時間累積而成，台灣這些年累積了這方面珍貴的軟實力，對於推動文化之旅，他以他著名的「微笑曲線」來說明，要達到市場與營收，就需要克服服務內容的盲點，現在台灣需要很大的文創內容，來充實文化旅遊的深度。
對於文化旅遊的概念，施振榮表示，只要方向正確，接下來就是要看如何推出產品，並且影響更多人的參與，創造出市場價值，然後就能形成正向的循環，生生不息的運作下去。
台灣的肉圓現在紅到全世界了，CNN旗下的生活旅遊網介紹了30種包有內餡的麵食，其中台北南機場夜市的彰化肉圓也名列其中。這家肉圓被網友封為「秒殺肉圓」，每天限量300個，假日更是不到二個小時就賣光光！
下午二點，肉圓剛開賣就是大排長龍，這場面實在壯觀。有人怕吃不到，差點吵起來。聽到客人抱怨，老闆也沒空管了，因為炸肉圓的手真的沒辦法停下來，他把肉圓剪開後，由老闆娘淋醬。
至於美味的醬料怎麼做的，那就不能再說下去了！客人覺得好吃就好。
吃好道相報，三十多年來老闆堅持醬汁、豬肉、筍絲等餡料到粉皮全部手工製作，因此一天只能做300顆，還被網友封為秒殺肉圓。不到二個小時就賣光光，難怪會被CNN的生活旅遊網介紹全球30種包餡料美食時，特別挑出來介紹，並推薦到南機場夜市來嘗嘗。
台灣特色美食：彰化肉圓。難怪老闆緊張要「漏跑」，因為將來恐怕不只台灣人來排，連觀光客也會來朝聖，排隊的人更多，更傷腦筋了！
看準夏日冰品季節將到，搭配滾熱香噴的台灣牛肉麵，台灣美食與酒店業者29日在上海發起牛肉麵與冰品節，讓還沒赴台嚐鮮的上海客能先在上海灘一嚐台灣風味；而緊接著「台灣觀光物產展」也將在6月9日登滬，台灣美食與物產可說一波波搶攻上海灘。
台灣啟動陸客自由行至今，陸客赴台觀光旅遊快速增長，赴台旅遊已成為促進兩岸交流的重要途徑。
精緻伴手禮是亮點
首屆台灣觀光物產展將於6月9日登陸上海匯寶購物廣場，以「來匯寶，遊遍寶島」為主題的台灣觀光物產展期10天，預計將吸引數十萬民眾前來參觀並感受寶島台灣優質物產及美麗風光。
物產展的一大亮點便是台灣廠商帶來的精緻伴手禮，從台灣空運來的新鮮水果及阿里山茶葉，送禮佳品台南虱目魚禮盒，現場還有百年老字號的台中太陽餅及牛軋糖、嘉義梅子綠茶、澎湖農漁特產等。
高凌風將跨海助唱
主辦單位表示，台灣觀光物產展開幕當天，台灣著名歌手高凌風也將跨海前來助唱。包括上海市台辦、七寶鎮政府、閔行區台辦、上海台協會、台灣海峽兩岸觀光旅遊協會等，將在開幕現場，在原住民頭冠及小米酒儀式中跟隨樂音起舞。
台灣美食在上海市場近年快速發展，近期更有美食酒店在上海舉辦台灣牛肉麵與冰品節，東方商旅營運執行長畢嘉瑋表示，有信心征服挑嘴的上海民眾胃口。
有不少餐廳強調走搞怪路線，台灣的「便所餐廳」強調從食物、容器到座位都和便所有直接連想，更是名揚國際！在CNN生活旅遊網選出的全球九家最怪異的主題上榜，其他上榜的還包括強調最嬌小服務生的馬尼拉的「哈比屋」和超級不健康飲食的賭城「心臟病燒烤」等等。
外牆嵌著一個超級大馬桶，裡面不是賣馬桶，而是馬桶餐，客人：「我要一個馬桶七號，我要一個馬桶一號。」這裡不但餐飲的容器做得像馬桶，食物賣相刻意讓人有連想，就連座位也是馬桶，不但年輕人勇於嘗試，也有銀髮也敢來挑戰。
客人：「不會呀，很有特色。」台灣的便所主題餐廳在CNN生活旅遊網站選出的全球九家最怪異主題餐廳中上榜，讓人見識到台灣人「啥覓嚨嘸驚」的幽默精神。
而在菲律賓則是有從電影魔戒中取得靈感的「哈比屋」，哈比屋強調裡面的服務員身材超級嬌小，就連裝潢也參考哈比人的的住處，頗具有話題性；而美國也有兩家餐廳上榜，在賭城的心臟病燒烤，強調超級不健康的高脂高熱量飲食，裡面還有假扮的醫生護士，隨時要幫你量血壓，走的是黑色幽默的路線，不過真的有客人從餐廳送醫過；而紐約的忍者餐廳則是把神秘的忍者文化和餐廳結合在一起。
此外，由北韓官方輸出有北韓年輕女子表演歌舞的「平壤餐廳」，在全球幾個城市設有連鎖店，被也CNN認為是怪異的主題餐廳之一，其他的怪餐廳還有北京，強調各種動物鞭的鍋里壯餐廳，烏克蘭的永生餐廳以及義大利的監獄餐廳等等，傳統的一些禁忌或是另類文化，反倒成了搞怪主題餐廳的特色。
台灣豐富的文化創意，展現於畫布或各項商品，居然也能展現在旅館的房間！不受限於任何藝術形式，更樂於旗下旅店與各國文創者合作，台北旅店集團董事長戴彰紀讓商業旅店與文化創意撞擊出漂亮的火花。對他而言，他不是經營一家旅店，反而是經營一個生活平台。
走進新驛旅店西門捷運店的設計房，你會看到台灣的插畫家在房中，肆意揮灑無窮的創意，也有加拿大創作者的塗鴉；丹迪旅店天津店的設計房，更可以看到北歐服裝設計師，讓北歐童話森林的氛圍圍繞四周；新驛旅店二、三館，有幾個樓層的門與設計房，可看到日本設計師的公仔設計圖案，還有台灣文創者的巧思和設計。不拘泥任何創意類型，讓戴彰紀的旅店展現多元的文創氣息。
插畫家塗鴉 繪出夢幻世界
讓文創與旅店兩種不同領域結合，戴彰紀說，這是因為他想挑戰合作的極限，並跳脫制式的空間設計。讓旅客們來台灣觀光，不是只能買盒鳳梨酥回家而已，而是希望讓住旅店的旅客們，離開時帶走精采的回憶，更能將文創的靈魂帶走，同時也能看到台灣精彩的文化創意。
戴彰紀也表示，像是新驛旅店西門捷運店所展示的藝術作品，以及將空間與台灣文創者結合的設計房，讓很多台灣人認識本土的文創者，也讓國際旅客和許多來台自由行的陸客，看見台灣的軟實力，也提升了文創者的能見度。
從前台北旅店集團曾有藝術總監，戴彰紀說，現在員工都會隨時注意周邊的文創動態，並自動推薦適合合作的文創者。台北旅店集團總經理何太山提到，只要有機會可以接觸文創者，旅店都願意讓設計展現於多元的平台。最近新驛旅店和插畫家合作，何太山說：「插畫可以被更多人欣賞，文創和商業的合作是雙贏的局面。」
大膽玩設計 吸引國際旅客
商業與文創又如何進行磨合？戴彰紀笑著說，旅店和文創者相互吸引之後，他都以「玩設計」的概念，和文創者溝通。當然前提不能出現血腥、暴力、色情或者會嚇到旅客的圖案，和文創者進行充分的溝通後，彼此就都能開心玩創意。
每一家旅店門口，都可以看到創意市集，展示銷售文創藝術的商品。戴彰紀說，商品是由店長負責挑選，所以每家旅店販售的商品都不一樣，也只挑選旅客帶得走的商品，成為旅店加值的服務。
戴彰紀不怕其他同業也模仿加入文創的元素，因為他希望協助帶動文化創意的風潮。
不過，戴彰紀提到，經營平價的時尚旅店，旅館放入文創元素絕對是加分、加值，讓旅店更有特色，也能和競爭者產生差異化，但並非為致勝的關鍵。因為旅店的地點、經營與設計團隊都必須考慮得當、挑選得宜，否則都可能經營失敗。
何太山說，一般的平價旅館，都是經營本地客人，但是標榜平價的新驛旅店，卻是希望網羅國際旅客。戴彰紀說，面對國際旅客，除了更需加強員工的教育訓練，並利用文創將旅館的空間和其他對手產生差異化，不需宣傳費，也能吸引旅客入住。
台北旅店集團旗下的丹迪旅店大安店，4月更將與剪紙設計團隊「前刀系氏」合作，以剪紙藝術展現旅行的主題。戴彰紀說，以往大家對於剪紙藝術的觀念，都只停留在年節喜慶時所剪出的吉祥字，這次的合作，依舊會推出設計房之外，旅店的一樓櫥窗，也將讓剪紙展現出令人耳目一新的面貌。
由於看到美國建築大師安東尼‧普里達克（Antoine Predock）於各國旅行的手繪圖，讓戴彰紀喜愛不已，他希望未來可以有機會合作，讓大師的手繪圖能放在自家旅店讓旅客欣賞。何太山表示，旅店結合文創者的作品，將會陸續合作下去。
「短暫的住宿，永久的回憶。」這是採訪當天一位內地的旅客留下的住宿心得，也讓戴彰紀忍不住驕傲的神情。他不希望誇張地擴充旅店數量，只要求旅店可以提供令旅客感動的服務，呈現旅店的文創特色。經營旅店，像是經營一個生活平台，才是他的初衷。
異業合作 替作品續命
新驛旅店西門捷運店最近與三采文化合作，舉辦「Hello!!插畫萬歲，全新發聲的插畫交流平台」，除了展出插畫，也邀請插畫家設計旅店房間，要讓全世界的旅客看到台灣的創意能量，也讓旅店成為延續文創生命的跨界平台。
台北旅店集團董事長戴彰紀說，這次和插畫家交流與合作，可提高這些作品的能見度，不只讓外國旅客可以認識台灣的畫家，就連台灣民眾也都可藉此知道，原來台灣有這麼多優秀的文創者。
插畫旁邊都有作者的聯絡方式，戴彰紀說，利用口耳相傳，這些文創者更有機會開拓與外界合作之路。
三采文化董事長張輝明表示，今年世貿書展三采集結兩岸三地的插畫家作品，展出插畫市集。通常展覽結束，畫作也跟著結束展出，但是文化活動應是每天都可以運作、呈現，所以這次和旅館合作，反而能將這些插畫的生命不斷延續下去。
少女漫畫家致怡參與新驛旅店的房間設計，展露出個人畫風外，連房內擺飾，甚至包括抱枕都精心設計。
新驛旅店西門捷運店經理范之豪說，牆上和天花板的圖案，是一片片貼上去的，雖然花費功夫，但呈現出的效果令人驚豔。
插畫家22號兔則說，設計旅店房間對她而言是嶄新的經驗，運用實體材質製作主題房間，也著實讓她花了一番功夫布置。「以往插畫家的畫作，只能展覽一段時間就宣告結束，旅店和插畫的撞擊，將產生延伸插畫生命的火花。」
參與房間設計的插畫家戴斯璿（Stanley Dai）說，他設計的是「白色伊甸園」，進入房間，就會看到牆面中央有一顆白色的樹，呈現出清新、純潔的風格，也和他之前的畫作做出區隔。
范之豪說，此設計房間順應戴斯璇的要求，在牆上施以木工，呈現出城堡的形狀，工法複雜，也必須配合已經貼於牆上的插畫，精準計算距離，也讓房間更有立體感。
新驛旅店與三采文化合作的插畫展覽，於3月16日開幕，將有為期半年的時間，於新驛旅店西門捷運店的公共空間展出。
「昨日晚間我還夢見在吃大雞排！」美國汽車旅遊協會ＡＡＡ旅遊部門資深經理尼可拉斯對士林夜市雞排的大塊、多汁，念念不忘，在搭機來台前一天晚間，還夢見它，大腸包香腸也讓他懷念，他笑著說，夜市具魅力，食物多樣化，文化多元，台灣觀光很豐富、有賣點。
尼可拉斯笑著比畫說，這麼大的雞排，很好吃，讓他魂牽夢縈；但為了避免不必要的麻煩，他不願和肯德基、麥當勞等大型速食業者的炸雞比較。
「Amazing（叫人驚訝）！」尼可拉斯說，台北故宮典藏的文物這麼豐富，令人驚奇，幾個小時都看不完，真希望有機會可以慢慢欣賞，他一定會介紹給ＡＡＡ的會員。
尼可拉斯對於完工一年多的日月潭向山遊客中心更是驚嘆！他說，來台前曾看過照片，但人到現場，親眼目睹湖、景與遊客中心的建築，讓他感動。
他表示，台灣可觀光的地方，不只有一點，而是多樣，例如台北城市風貌、日月潭的自然景致等，提供不同嗜好或目的的旅人各種選擇。
「墾丁連海水都很溫暖。」尼可拉斯將台灣初步分為北部的城市之旅、中部的大自然之旅、南部為海濱特色，但考量從美國地區來台旅程遠，旅遊時間短，他透露有意先包裝台北、日月潭行程，讓遊客輕鬆體驗台灣。
尼可拉斯此行到鼎泰豐、食養山房、故宮晶華、涵碧樓等地用餐，也到宜蘭吃沒有食譜的麟手創料理、南投車埕吃木桶便當，在士林夜市大啖大雞排、大腸包小腸、臭豆腐及蚵仔煎等，品嘗台灣各式美食。
尼可拉斯此行也體驗了腳底按摩，直說很舒服，下次他會帶家人一起來台旅遊，鳳梨酥、茶葉是他心目中最佳的台灣伴手禮，回美國時一定會買一些回去送給親朋好友。
公益平台文化基金會董事長嚴長壽表示，現在所講的服務業，跟過去觀念中的服務業，已經是不同檔次的事情，而台灣要提升服務的水平，發揮與眾不同的特色，就是發揚「新台灣文化」。
展現台灣優勢
嚴長壽表示，幾十年前的服務業是向歐美看齊，對觀光客來說，當時只要看到表演彩帶舞，服務人員穿著鳳仙裝，就感到很滿足。
對商務客人而言，要求的是「沒有意外」的歐美制式化服務，因此希望歐美旅館或餐飲是什麼樣子，台灣最好能提供齊一式的服務。
那時的服務業是從歐美的角度，甚至可以說是用殖民地的態度來詮釋。但現在亞洲的觀光客，有七、八成是亞洲人自己，因此如果還是用過去的思維來做服務業，嚴長壽認為，那就大有問題。
嚴長壽表示，跟其他華人地區相較，台灣相對上算是中華文化最深、最民主、最自由，同時也是最文明的地區，這是台灣的優勢，而這個優勢形成「新台灣文化」。
如果我們服務業和教育的內容，沒有強調文化、美學，而是去學習制式化的包裝，歐美式的行銷，將無法因應新時代的改變。
嚴長壽舉「老人茶文化」為例，台灣的茶文化是從福建一帶引進，新加坡、香港、大陸等華人地區，大家都在喝老人茶，認為這是老祖宗傳下來的文化，不敢改也不能改。但老人茶在台灣，發展出聞香杯、茶餐、茶食，並因為受過日本人統治，結合了日本茶道和禪風，發展出重新被詮釋過的新台灣茶道文化，這就是我們的優勢。
從技術到藝術
台灣有深厚的新台灣文化內涵，嚴長壽認為應該要將此內涵，加上藝術和美學，發揮更大的想像空間，變成服務業「真正的實力」，體認到未來的服務業，不再只是端盤子，或是整齊畫一彎腰鞠躬式的服務。
嚴長壽指出，最早的技職教育是學徒制，教出來的叫做「匠」，現在的學校技職教育，教出來的叫做「師」。但現在學校教的餐飲和觀光，還是在教技術的術，而非藝術的術。
因此，服務業最需要的，就是找出自己的特色，了解自己的環境，知道要面對的顧客，才能進一步的提升。
對於國際性的高級複製化飯店和西餐，嚴長壽說，台灣並沒有優勢，但台灣卻有結合新台灣文化的民宿。
嚴長壽說，很多硬體設備和服務頂級的飯店或度假中心，人力比大概是十比一，也就是40間客房的高級度假中心，需要400個服務人員，用殖民式、半跪式的「頂級」服務，來滿足客戶的享受。
這些度假中心或飯店，大多位於泰國的普吉島或印尼小島，因為那裡沒有颱風，影響旅客的行程，而人工也便宜。連人工相對便宜的菲律賓都在考慮之外，何況是人工相對較高的台灣。
但台灣各地都有特色民宿，這就是我們的優勢。
嚴長壽說，花東地區有超過1,000家的民宿，有的老闆是建築師、設計師或是美食家，觀光客可以在那裡用便宜住宿，換得具特色且自由的空間享受。
強打差異競爭
台灣的觀光服務，應從差異化找出自己的特色和定位，而非沿襲傳統思考，硬拚硬體建設和不再便宜的人工。
嚴長壽表示，台灣的服務業要邁向一個新的境界，要比的是自己的文明，也就是加入了藝術和美學的新台灣文化，剛過世不久的蘋果電腦創辦人賈伯斯，當初就是學習了書法之美，從中學到藝術中的藝，賈伯斯才能成為賈伯斯。
當每個人都懂得經營自己一方之地時，台灣就可以走向世界，世界同時也會走向台灣。
第54屆布魯塞爾國際觀光旅展今天在比利時布魯塞爾展覽館（Brussels Expo）揭幕，連續第9年受邀參加這項比利時最具規模旅展的台灣，在會場展現了多元活力。
本屆國際觀光旅遊展預計6日閉幕，主辦單位規劃4個展覽廳共700個攤位，總面積超過4萬平方公尺。
自2004年起，布魯塞爾國際旅展參觀人數逐年成長，去年更突破11萬人次，比前年成長2%。雖然歐洲目前遭逢歐債危機，主辦單位樂觀預期，今年參觀人數應可超過11萬人次。
台灣館攤位於亞太村，攤位面積為60平方公尺。在靜態展示方面，以台灣國家公園、生態之美及原鄉特色為設計主軸。
值得一提的是，行政院莫拉克颱風災後重建推動委員會及原住民族委員會本年提供多項輔導莫拉克颱風重建區原住民製作行銷的文創產品，如山豬牙飾品、月桃葉編織品、皮雕、琉璃珠等，以及高山茶、高山咖啡、愛玉子、芋頭乾等農特產品，都將在現場展示。
動態活動方面，現場有旅居比利時的台灣茶藝專家，沏泡莫拉克重建區栽植的高山茶和其他地區茶葉，並邀請參觀民眾聞香品茗；另外也將搭配廣受歡迎的正體漢字書法表演，請書法家現場為民眾書寫中文譯名作為紀念。
去年旅展最受主辦單位及參觀民眾好評的表演團體國民大戲班，今年也不會缺席，將演出具原住民色彩的「原鄉喜悅」及台灣廟會藝陣文化「婆姐陣」。
中華民國駐歐洲聯盟兼駐比利時代表處表示，台灣館今年規劃呈現的動靜態活動內容，就如同「亞洲精華，心動台灣」（Taiwan--The Heart of Asia）廣告歌詞所呈現的意象，「要處處感動你，同你心連心」。
代表處說，未來將持續加強辦理觀光文宣事宜，使更多國際友人能進一步感受台灣人民的熱情好客，體會台灣多元的觀光風貌與人文特色。
知名的美國旅遊網站，票選出全球15座最美的地鐵站，結果高雄的美麗島站以及大型的玻璃公共藝術光之穹頂搶下第二名，而中央公園站則是以造型雨庇，還有大片的綠地植栽勇奪第四名，15個名次，台灣就包辦兩個。
一大片的彩繪玻璃光穿透過不同顏色的玻璃色塊展現出不同的形象，連大型的圓柱都被彩繪玻璃包覆，有著歐洲古老教堂。那神秘的彩繪窗戶般的這個地方，高雄捷運的美麗島站的光之穹頂是義大利水仙大師的創作。用了4500片的玻璃上彩拼接而成，每個旅客穿梭在這裡，一個個都會為它停留讚嘆拍照記下這美麗的公共藝術。
還有旅遊團特地帶團來這裡參觀，現在說它美麗的不止旅人遊客，在美國知名的博客旅遊網站票選全球前15名最美的地鐵站中，高雄美麗島站勇奪第二，除了炫耀的光之穹頂之外，還有這四座以祈禱為意象的玻璃為帷幕，也是把美麗島站擠進亞軍的焦點。
不過除了美麗島站還有這一個中央公園站也很爭氣，以白色飛揚的雨庇搭配大片綠化植栽，以及直聳而上的扶梯開闊的地鐵空間搶下第四名。每天有350萬人次流覽的美國博克綠遊網站，這一次票選出最美的地鐵站第一名則是這一個位於加拿大第二大城市，蒙特婁的戰神廣場公園站。
位居第二的就是台灣高雄的美麗島站，第三名的是新加坡的樟宜機場站，第四名是台灣高雄的中央公園站，第五名則是北韓平壤的復興車站。前五名當中，台灣就拿下的兩個名額。美麗島站的真的是名副其實的美麗和中央公園站再次在國際上發光，讓全世界看到了雖然小但是卻很美很美的台灣。
加拿大背包族訊息網（ibackpackcanada.com）列出背包客必須關注的6大旅遊部落格，由在台灣的加拿大籍英文老師，也是旅遊作家凱莉．凱倫伯格（Carrie Kellenberger）所設立，主要介紹台灣旅遊的部落格─www.myseveralworlds.com也名列其中，不少酷愛全球走透透的加拿大背包族，因此受到啟發，決定前往台灣，一探台灣之美。
已成加國背包客遊台重要參考
凱莉來自加拿大渥太華，她在2006年時與丈夫去了台灣，像大多數在台灣教英文的年輕老師一樣，她一邊教英文，一有空即到各地遊山玩水。
凱莉從2007年開始，設立了個人旅遊部落格www.myseveralworlds.com，將她和丈夫在台灣旅行的最新見聞與人分享，她還為老外觀光客編寫了台灣夜市網上指南，及台灣溫泉網上指南，幫助不懂中文的老外朋友，立即可以「進入狀況」，減少因語言不通的尷尬情況。
凱莉說，例如加拿大人從來沒想過可以吃豬血，更沒想過夜市裡一塊塊方形沾花生粉吃的「糕點」，會是以豬血做成即豬血糕，有一次，她看到學生人手一支豬血糕，於是自己也大膽試過一次，味道與她預期的不同，不能說難吃，但對老外來說，是比較難討人喜歡的食物，相較之下，老外對「臭豆腐」臭味及味道，即較有心理準備。
再談到泡溫泉，凱莉說：「雖然公認西方人士比較開放，但進入溫泉池，需要赤裸下水還是會覺得怪怪的。」她解釋，畢竟，在加拿大並無公共溫泉，大家並不習慣與不認識的人赤裸下水，所以她編寫了溫泉指引，讓外國遊客知道有關溫泉下水的規定，也獲得很大迴響。
真正長住在台灣才3年，凱莉卻能對台灣的高山峻嶺如數家珍，她最鍾情合歡山及清境農場；離島則最愛澎湖湛藍海水及特色廟宇，她去年還以多張在澎湖旅行拍下的攝影作品，參加觀光局100 Fun Things to Do的競賽，得到第8名，贏得了1萬8000元台幣的獎金，開心不已。
多利用加人免簽90天的待遇
凱莉總說，遊台最好停留90天即3個月，這也是台灣對加拿大一次免簽停留的最長時間。她說，台灣是不適合走馬看花的地方，而加拿大人又得天獨厚，可以免簽停留台灣90天，只有加拿大人、紐西蘭及英國，得到免簽90天的待遇，所以說是非常幸運的一群。
她建議加拿大背包族，可騎單車環島、摩托車環島，或只是靠著兩條腿，以步行的方式環島旅行，如此都能深入台灣各個角落，看遍屬於台灣才有的脫俗之美及感受台灣獨有的人情味。
台北大學學生吳建衡去年扮演電音三太子在印度大跳台客舞爆紅，受到雲林北港朝天宮贊助，明天將第三度出巡，造訪南美、美國、日本，並在巴西嘉年華上表演。他特地升級配備加裝ＬＥＤ燈及中華民國國旗，打造「九龍太子」戰甲，更請來保鑣以防攝影機被打劫，要在異國宣揚台灣文化。
目前就讀台北大學運動管理系的吳建衡，去年帶著北港三太子神偶在印度大跳台客舞，「台灣三太子在印度」影片在網路上引起全球廿萬名網友迴響，八月更遠赴埃及、肯亞，由於每次表演都插上台灣國旗，成為另類台灣之光。
明天是他第三度出國巡迴演出，吳建衡鎖定南美洲祕魯、巴西、阿根廷、巴拉圭，途中將路經美國洛杉磯及日本東京，當地華僑、台商得知後立刻贊助旅費安排大小表演，北港朝天宮也支援四十天食宿費用。連祕魯當地最大兩家電視媒體都已預約採訪，未演先轟動。
昨天吳建衡帶領巴西森巴女郎舞蹈團亮相，替自己的六國巡迴演出暖身。吳建衡說，這次出巡六國三大洲的服裝重新打造，以象徵超強法力的九龍太子為主軸，搭配龍年概念，設計出繡有九條大龍的戰甲，而戰甲和武器上還加裝ＬＥＤ燈及大大的「ＴＡＩＷＡＮ」字樣，三太子晚上也能閃亮亮出巡。
由於這次吳建衡攜帶貴重攝影器材，當地台商將提供保鑣並動用警力，讓台灣三太子團隊在里約嘉年華期間能順利完成拍攝。